【ネットショップ 「売れる」デザイン・演出テクニック】　連載１３２　消費者心理をくすぐる「おまかせ」とは（2023年4月6日号）

　入国制限の緩和や円安も相まって、国内のインバウンド需要は徐々に復活の兆しを見せています。訪日外国人が観光する場所はさまざまですが、多くの人が日本の食文化に興味を持って来日します。
　「ｓｕｓｈｉ（寿司）」や「ｓｕｋｉｙａｋｉ（すき焼き）」など、海外に広まっている日本語はいくつかあります。近年では、「ｏｍａｋａｓｅ（おまかせ）」が料理のような位置付けで注目されています。
　今回は「おまかせ」にヒントを得たＥＣの接客を考えます。


■「おまかせ」と「おすすめ」の違い

　「おまかせ」と「おすすめ」は一見すると似たような言葉ですが、「おまかせ」は「任せる」に「お」を付けた丁寧な表現で、「相手に委ねる」という意味があります。
　一方、「おすすめ」は「すすめる」に「お」を付けた丁寧な表現で、「相手に行為を促す」という意味があります。
　「おすすめ」の場合、すすめられた本人が決定権を持っているため強制力はさほどないですが、「おまかせ」は本人の意思で相手に委ねている状態です。
　飲食業界では、「おまかせ」が定着したキッカケは、高級寿司店の接客にあるそうです。
　その日仕入れた食材を、お客さまの嗜好に合わせて、職人が腕とセンスで調理する「おまかせコース」は、対面ならではのオーダーメードスタイルとして評価され、国内外問わず飲食業界に浸透しました。
　飲食業界ではコロナ禍により、非対面が推奨されてきたことから、タッチパネルでの注文や配膳ロボットの導入など、大きな改革を強いられてきました。
　対面でしか味わえないおまかせコースは、ある意味、時代に逆行したサービスのようにも感じますが、料理のテイクアウトが一般化し、高級店とコラボした冷凍食品がスーパーに並ぶ今だからこそ、あえて体感したい特別なサービスともいえるでしょう。


■「おまかせコース」をＥＣで提供するには

（続きは、「日本ネット経済新聞」４月６日号で）

<著者プロフィール>
　長山衛（ながやま・まもる）氏
　某大手食品ＥＣサイトで運営を手掛けた後、０８年１０月にＥＣサイトの運営代行などを手掛ける株式会社ネットショップ総研を設立。
　１１年１１月に「食品ネットショップ『１０倍』売るための教科書　リピーターを確実に増やす商品プレゼン７７のテクニック」（日本実業出版社）を上梓。