【ナカの”ヒト”】　<ＭＮＨ　小澤尚弘社長>／「何のためにコオロギを食べるのか」（2022年1月19日号）

　ＭＮＨ（本社東京都）は１７年から昆虫食の販売を行っている。同社の小澤尚弘社長は、近年急増している昆虫食商品について、「何のためにコオロギを食べるのか」と考えることが増えたという。
　「近年、昆虫食の商品が一気に増えた。だが、配合している比率が少なかったり、商品名やパッケージに『コオロギ』を使わなかったりといった商品も多い」と話す。
　「昆虫食は、万人に愛される商品になる必要はないと思う。野菜や魚介類で好き嫌いがあるように、好きな人が食べてくれればよい。『みんなが食べて消費が増える』ことよりも、『好きな人の食べる回数が増えて消費が増える』ことの方が、市場拡大の鍵になると考えている」と話す。

（続きは、「日本ネット経済新聞」１月１９日号で）