【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第３７６回　〈かまぼこ専門ＥＣサイト「竹徳かまぼこ」〉／ＥＣやデリバリーに注力し売り上げ伸長 （2022年4月21日号）

　新潟県新潟市の「竹徳（たけとく）かまぼこ」は、昭和４０年代に世界初のかまぼこ製造技術「リテーナ成形かまぼこ」を発明した老舗。この技術による板かまぼこをはじめ、地場食材を生かした「しんじょう」「新潟おでん」などがメディアで取り上げられ人気商品に。コロナ禍以降、実店舗や物産展の売り上げ減少に見舞われた一方で、ＥＣサイトやデリバリーに力を入れ、売り上げを伸ばしている。竹中広樹社長に聞いた。

◆特徴

　創業以来約９０年に渡り、かまぼこ製造を行う竹徳かまぼこ。現在もスーパーなどで多く見かける「リテーナ成形かまぼこ」の発明が、会社の転機となった。
　「昭和３０年代までのかまぼこは、傷みやすく地元消費が中心でした。そこで、当社の創業者・竹中徳四郎が何年もかけ、リテーナ成形かまぼこという型枠の中で包装・成形・加熱殺菌する技術を開発しました。これによって保存性に優れたかまぼこ製造が可能となり、商圏拡大につながりました。その後、特許を寄贈し、全国のかまぼこ業者が著作権フリーでリテーナ成形かまぼこを生産できるようになり、全国にかまぼこが普及する一助となりました」
　この技術による「板蒲鉾（かまぼこ）　越乃海」は長年愛される看板商品だが、メディア紹介をきっかけに「しんじょう」が人気商品となった。
　「すり身と山芋を練り合わせ、蒸したり揚げたりする『しんじょう』は、約８０年前から作っており、リメイクして現在の商品となりました。２０１７年にＴＢＳテレビ系列のテレビ番組『マツコの知らない世界～ねりものの世界』で『煮玉子しんじょう』が取り上げられ、ヒットのきっかけになりました」


◆取り組み

（続きは、「日本ネット経済新聞」４月２１日号で）

〈運営会社概要〉
【運営】竹徳かまぼこ
【開設時期】２００１年３月
【ＥＣ運営人数】４人（発送業務兼任）
【ショップ形態】自社ショップ、楽天市場、ヤフーショッピング
【導入システム】メイクショップ
【配送委託先】ヤマト運輸
　※ネットショップ向けの卸については応相談