【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第３３４回　〈こんにゃく製品専門ＥＣサイト「丹野こんにゃく」〉／懐石料理やデザートまで、ＳＮＳ発信で若い世代にも反響

　創業昭和３４年、山形名物「玉こんにゃく」をはじめ、懐石料理やスイーツなどバリエーション豊富なこんにゃく料理を提供している「丹野こんにゃく」。これまで積極的な情報発信を行ってこなかったが、ＳＮＳで発信を始めたことで若い世代の反響があり、実店舗・ネットともに売り上げが伸びているという。丹野益夫会長とＥＣサイトスタッフに聞いた。

◆特徴

　丹野こんにゃくのおいしさの秘密は、「水」「職人の技と丁寧な仕事」、そして「こんにゃくの新たな魅力を追求する情熱」だ。
　「山形県上山市楢下にある当社の敷地内地下二百数十メートルから湧き出る水が、こんにゃくの味を決定づける大きな要素です。蔵王連峰に囲まれ、恵まれた気候・風土の中で、絶妙な味わいのこんにゃくが生まれるのです。こんにゃくのクセがないように作っているので、他の素材のおいしさも生きてきます。季節により料理は変わりますが、お食事処のメニュー、土産品・ネット販売商品合わせて６０種類くらい作っています。これまでに開発したメニューは３００を超えると思います」
　ＥＣサイトでは、伝統の「玉こんにゃく」に加え、この店ならではの個性あふれる商品が人気だという。
　「『お手軽メンマこんにゃく』は、添付のタレで簡単に調理できる手軽さで人気です。最近リピーターが多いのは、熟した果実をイメージした新感覚こんにゃくデザート『こんにゃくみぞれ』です。通常のこんにゃくゼリーとは食感が全く違いジューシーで、人気商品となっています」


◆売れ行き・声

（続きは、「日本ネット経済新聞」４月８日号で）

〈運営会社概要〉
【運営】丹野こんにゃく
【開設時期】２００６年３月
【ＥＣ運営人数】３人
【ショップ形態】自社ショップ
【導入システム】ＥＣ―ＣＵＢＥ
【配送委託先】ヤマト運輸