【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第３１８回　〈シメパフェ専門ＥＣサイト「パフェ、珈琲、酒、佐藤」〉／コロナ禍を機にＥＣサイト設立、新たな客層に訴求

　札幌・すすきのを中心に発展した、飲んだ後の締めにパフェを食べる「シメパフェ」という食文化。その話題はメディアやＳＮＳを中心に全国に広がり、専門店も増えている。札幌のシメパフェ人気店「パフェ、珈琲、酒、佐藤」では、コロナ禍をきっかけにＥＣサイトを設立し、「おうちでもお店の味」が楽しめるパフェの手作りキットを発売。新たな客層にアプローチしている。広報の小林仁志氏に聞いた。

◆特徴・こだわり

　札幌のおいしいパフェと、パフェにまつわる食文化を発信すべく、２０１５年に発足した「札幌パフェ推進委員会」。ここで「札幌シメパフェ」というブランドをスタートさせ、ＰＲ活動を行っている。
　「現在、『札幌シメパフェ』には市内の２５店舗が加盟しており、『シメパフェ』が全国で知られるようになったことで、札幌の夜に活気をもたらしています。もともと札幌市民はお酒と甘いものを好む傾向で、パフェに欠かせないアイスクリームなどの乳製品が身近なこともあり、受け入れられやすかったというのが一つの要因です。さらに、写真映えするパフェの魅力がＳＮＳとうまく合致し、若者を中心に広まったと推測されます」

（続きは、「日本ネット経済新聞」１１月１２日号で）

〈運営会社概要〉
【運営】有限会社アリカデザイン
【開設時期】２０２０年９月
【ＥＣ運営人数】４人
【ショップ形態】自社ショップ
【導入システム】ＢＡＳＥ
【配送委託先】ヤマト運輸
　※ネットショップ向けの卸については応相談