【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第３０８回　〈馬刺し専門ＥＣサイト「馬刺しの達人」〉／「食べ比べ」など独自のこだわり商品で人気

　本場・熊本で馬刺しを加工販売する「馬刺しの達人」は、「さばきたて馬刺し」や国産と外国産馬刺しの食べ比べセットなど、独自のこだわり商品で人気を集めている。リピーターの満足度を上げるイベントに加え、電子書籍への掲載やＳＮＳに力を入れたことで新規客も増加し、売り上げアップにつながっているという。野嶋志郎社長に話を聞いた。

◆特徴・人気商品

　熊本の牧場で肥育された国産の馬刺しに加え、専門店の目利きで厳選した外国産の馬刺しをラインアップ。さらに全国で初めて「さばきたて馬刺し」を考案するなど、品質の高さが特徴だ。
　「国産の馬刺しは、注文を受けてからさばきます。馬の解体から部位ごとの仕上げ作業、真空冷凍までの所要時間は、平均３時間１８分。この加工スピードにより、おいしさそのままにお届けできます。また、１００グラム以上での販売が多い中、当店では５０グラムの小分けパック販売をいち早く始めました。当店のリピーターには飲食店も多いのですが、小分けであれば使い切ることができ、食品ロスが減るので、とても重宝されています」

（続きは、「日本ネット経済新聞」９月３日号で）

〈運営会社概要〉
【運営】ＲＡＤＩＡＮＴ
【開設時期】２０１９年９月
【ＥＣ運営人数】２人
【ショップ形態】自社ショップ、楽天市場（ホームライフストア）、アマゾン
【導入システム】フューチャーショップ２、クロスモール
【配送委託先】ヤマト運輸