【ＥＣコンサルタントによる「勝手にＥＣサイト分析」】□□１６８　ジャパンＥコマースコンサルタント協会　松橋正一特別講師〈「焼き鳥・鳥屋心人」〉／鳥料理のこだわりを動画で表現

　東京メトロ銀座線・南北線の「溜池山王」駅の近くに、鳥料理の専門店「焼き鳥・鳥屋心人」があります。０２年に板橋でオープンし、０５年に赤坂に移り、昨年５月に現在の場所に移転したとのことです。
　鳥料理は通常、もも肉やむね肉、手羽先、レバーなど部位ごとに発注し、それを店内で調理するのが基本です。焼き鳥・鳥屋心人のオーナー兄弟は、料理人では珍しい「食鳥処理免許」を持っています。
　産地から直送された丸鳥のまま、届いたその日に双子兄弟で解体できるのが強み。新鮮な鳥肉を確保できるだけでなく、なかなか入手できない希少部位も提供できるのです。


■映像で伝える

　ウェブサイト診断ですが、トップページを開くと、本間兄弟の鳥肉の解体から調理シーンの動画に目を奪われます。

（続きは、「日本ネット経済新聞」５月１７日号で）