【こだわりの逸品を全国展開 特産品ＥＣ】　第４７５回　<タルト専門ＥＣサイト「かにわしタルト」>　元青果仲買人こだわりのフルーツで人気（2024年10月3日号）

　香川県高松市に実店舗を構える「かにわしタルト」では、イチゴやいちじく、讃岐和三盆など香川産の素材を使ったタルトや、ナッツがぎっしり敷き詰められた「キャラメルナッツタルト」が人気を集めている。生産者をはじめ一緒にものづくりをする人、地元の人たちとともに「かにわしタルト」を広げていきたいという思い、メディア紹介による広がりなどについて、川西健司社長に聞いた。

◆こだわり・特徴

　前職は高松市中央卸売市場の青果仲買人だった川西さん。そこで出会った果物でタルトを作りたいと、店をオープンした。
　「当店では、まずおいしい素材にこだわっています。前職のつながりを生かし、香川県で果物を育てている生産者さんから仕入れたものを使っています。時期や大きさ、産地によって、同じ果物でもおいしさが違います。出始めだと酸味が強めとか、この産地の果物はこんな特徴があるとか、その違いを想像し、おいしさや季節を感じてもらえたらと思っています」
　現在はサツマイモや栗を使った秋スイーツを中心に、見た目も華やかなタルトがずらりと並んでいる。
　「季節商品で人気なのは、この時期に採れる香川産の『はざまいちじく』を使ったタルト。収穫時期が短く、稀な品種のため、毎年販売開始とともに多くの注文が入ります。お菓子のバランスというより、果物を食べてもらうことを心掛けています。定番商品では、『キャラメルナッツタルト』のリピーターが多いです。タルト台全面にナッツを敷き詰めているインパクトと、いろいろな食感を楽しめるのが人気の理由だと思います」


◆売れ行き

（続きは、「日本ネット経済新聞」１０月３日号で）

<運営会社概要>
【運営】株式会社かにわし
【ショップ開設時期】２０１７年１月
【ＥＣ運営人数】２人
【ショップ形態】自社ショップ
【導入システム】Ｓｈｏｐｉｆｙ
【配送委託先】佐川急便、日本郵便
　※ネットショップ向けの卸については応相談