【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第３８６回　〈和洋菓子専門ＥＣサイト「虎屋本舗」〉／そっくりスイーツがきっかけに全国区へ（2022年7月21日号）

　江戸時代初期に創業し、４００年の歴史を持つ広島県福山市の老舗和洋菓子店「虎屋本舗」。２００３年に販売を開始した、たこ焼きなどの「そっくりスイーツ」が大きな反響を呼び、人気商品に。３年前にＥＣサイトをリニューアルし、代々伝わる和菓子や歴史などのページを充実させたところ、看板商品「虎焼」を中心に売り上げがアップしたという。取り組みや反響ついて、高田海道社長に聞いた。

◆特徴

　虎屋のどら焼き「虎焼」は、福山を代表する銘菓として愛されている。屋号にちなんで虎の模様に焼き上げた「虎焼」は、創業当時から変わらないあんこが一番のこだわりだ。
　「当社では代々、あんこは必ず自社で炊くことを信条としています。工場長が選定した北海道産小豆と熟練の職人の手から、虎屋のおいしいあんこは生まれます。上品な味わいのあんこと、軽やかな皮の食感で、するりと一つ食べられます。レモン、イチジクなど季節限定の『虎焼』もあり、詰め合わせも人気です」
　福山から全国へ、虎屋の認知度を上げたきっかけは「そっくりスイーツ」だった。
　「新たな挑戦として、質感を重視した本物そっくりのスイーツを作ろうと、『たこ焼きにしか見えないシュークリーム』を最初に開発しました。老舗ののれんというジレンマはありましたが、試食した子どもたちの大笑いを見て発売を決めました。『そっくりスイーツ』は主に洋菓子ですが、『てまり寿司』は和菓子の伝統技法を取り入れた当社ならではの商品です。定期的にメディアで紹介していただき、ネットショップでは全国からご注文いただいています」


◆取り組み・反響

（続きは、「日本ネット経済新聞」７月２１日日号で）

〈運営会社概要〉
【運営】虎屋本舗
【開設時期】２００８年
【ＥＣ運営人数】２人
【ショップ形態】自社ショップ
【配送委託先】ヤマト運輸