【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第３４１回　〈ケーキ・クッキー専門ＥＣサイト「レモネードカフェ」〉／娘とｈｉｄｅとの思い込めて作り続けるチーズケーキ

　和歌山県和歌山市の「レモネードカフェ」は、１階がカフェスペース、２階はライブなどができるスペースで、地元の人や音楽好きな人が集まる店。「約束のチーズケーキ」は、店主の貴志政人氏と妻の和子氏の思いが詰まった看板メニューで、ネットでも注文を受けてから焼き上げている。コロナ禍の今、毎日ＳＮＳで発信し、ネット通販の注文増につながっているという。和子氏に話を聞いた。

◆特徴・こだわり

　２００５年に実店舗をオープンした際、メインメニューの一つにしたのがチーズケーキ。「約束のチーズケーキ」と名付けたのは、２８歳で亡くなった娘の真由子さんへの思いからだという。
　「真由子は難病で思うように動けず、心の支えは元Ｘ―ＪＡＰＡＮのｈｉｄｅ（ヒデ）さんでした。難病の子どもたちの夢を叶える支援団体『メイク・ア・ウィッシュ』を通じてｈｉｄｅさんに会うことができ、ｈｉｄｅさんとのやりとりに『チーズケーキ食べような！』とあって、真由子が旅立ったとき、棺にチーズケーキを入れました。その後、『約束のチーズケーキ』と名付け、真由子とｈｉｄｅさんが仲良く食べていてほしい…そんな思いを込めて作り続けています」
　商品のこだわりは、地産地消を基本とした安心安全な素材と、注文を受けてから焼き上げることだという。
　「地元和歌山の印南（いなみ）レモンは農家から直接仕入れており、市場には出ていないレモンです。食品添加物は使わず、より自然なおいしさを提供したいと考えています。商品は全て手作りで、注文が入ってから焼き上げます。大量生産できませんが、よりおいしく召し上がっていただくため、このスタイルにこだわり続けています」


◆情報発信

（続きは、「日本ネット経済新聞」６月３日号で）


〈運営会社概要〉
【運営】レモネードカフェ
【開設時期】２０１５年４月
【ＥＣ運営人数】１人
【ショップ形態】自社ショップ（サイト運営は代行会社）
【配送委託先】ヤマト運輸