【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第３３１回　〈河村食材のＥＣサイト「しじみ屋かわむら」〉／宍道湖産を使ったラーメンなど商品充実

　島根県出雲市の河村食材は、地元・宍道湖（しんじこ）産「大和しじみ」を中心に扱う食品メーカー。特許技術である深層流海水を用いた砂抜き処理が特徴で、身がおいしく砂残りもないと高評価を受け、リピーターを増やしている。こだわりの「しじみラーメン」など商品の充実を図るとともに、ワンランク上を目指した自社ショップに力を入れているという。ＥＣサイト担当の後谷紘輝氏に話を聞いた。

◆特徴

　河村食材独自の「深層水」処理によって砂抜きすることで、処理前に比べてアミノ酸の量は生シジミで約２倍、冷凍シジミでは２倍以上になると実証されている（島根県産業支援センター調べ）。「身がふっくら」「泥臭さがとれる」「うま味成分が増える」点がおいしさの秘密だ。
　「おみそ汁でいつでも食べられるようにと常備される方が多く、宍道湖産の『冷凍砂抜き大和しじみＭ１ｋｇ』や『レトルト大和しじみお味噌汁３０食入』が人気です。全体の約６割がリピーターのお客さまで、大半はご自宅用です。シンプルに『おいしかったから』という声を多くいただいています」
　昨年完成した「しじみラーメン」は、地元の老舗しょうゆメーカーの伝統のしょうゆをベースにした「しじみつゆ」が特徴だという。
　「味はもちろん、視覚でも印象的なギフトセットをコンセプトに開発しました。一見不便そうに見えるボトルタイプの『しじみつゆ』にしたのも、上記が理由です。また、『しじみつゆ』に宍道湖産大和しじみエキスをぜいたくに使うことで、他にはない特別感を演出しました。おかげさまで、多くの注文をいただいています」


◆サイト作り

（続きは、「日本ネット経済新聞」３月１８日号で）

〈運営会社概要〉
【運営】河村食材
【開設時期】２０２０年６月（「ＰＲＥＭＩＵＭ　河村食材」）
【ＥＣ運営人数】２人
【ショップ形態】自社ショップ、楽天市場、ヤフーショッピング、アマゾン
【配送委託先】佐川急便、ヤマト運輸、日本郵便
　※ネットショップ向けの卸については応相談