【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第３０３回　〈神戸牛専門ＥＣサイト「名産神戸肉　旭屋」〉／１５年待ちの「神戸ビーフコロッケ極み」が話題に

　兵庫県高砂市と神戸市に店舗を構える精肉店「旭屋」では、店主の新田滋氏自ら牧場で牛をチェックし、競りで買い付けた神戸牛を中心に販売している。この店の名物商品は、現在１５年以上待ちという「神戸ビーフコロッケ極み」。ネット通販開始に当たって開発したこの商品が、なぜここまで長期間予約待ちになったのか、そして店の売れ行きにどのように関係しているのか。新田氏に話を聞いた。

◆こだわり

　旭屋がショップを設立した当初はＥＣの普及率が低く、高価な神戸牛をネット販売するのは難しい状況だった。そこで店の宣伝用にと新田氏が開発したのが「神戸ビーフコロッケ極み」だった。
　「手頃な価格で店のコンセプトを詰め込んだ商品をと思い、神戸牛のカルビやロースの食感と柔らかさが伝わるよう、サイコロ状にカットした肉をコロッケの中に入れました。これがおいしかったら肉を注文してください、という思いです。

（続きは、「日本ネット経済新聞」７月９日号で）

〈運営会社概要〉
【運営】名産神戸肉　旭屋
【開設時期】１９９９年
【ＥＣ運営人数】２人
【ショップ形態】自社ショップ、楽天市場、アマゾン
【導入システム】フューチャーショップ
【配送委託先】ヤマト運輸
　※ネットショップ・全国のレストランへの卸販売は応相談