【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第２０９回　〈スイーツ専門ＥＣサイト「創作スイーツ　レーヴ」〉／「ｉｐｐｉｎ」紹介で認知度向上、平均売上３．８倍まで伸長

　千葉県茂原市に実店舗を開業して１６年。農作物の生産が盛んな地域であることから、千葉県が提唱する「千産千消」の創作スイーツを手掛け、ネットショップを通してお菓子と地域の魅力を全国に発信する「創作スイーツ　レーヴ」。商品開発、情報発信と反響などについて、川崎佐知子社長に聞いた。

◆思い・商品開発

　ネットショップ開設前、アドバイザーから「お菓子屋をして、その先にやりたいことは？」と質問された川崎さん。その答えを考える中で、やりたいことが明確になった。
　「お菓子屋さんになることが夢だったので、最初は答えが分かりませんでしたが、『誰かの役に立つこと』『社会貢献』がなければ続かないことに気付きました。そして、私にできることを考えていくうちに、『スイーツを通じて地域の魅力を伝える』という答えにたどり着きました。生産者の方や素材との出会いに感謝し、素材を生かしたお菓子を作る。お菓子が入り口となり、人や地域の魅力を届ける。この仕事の素晴らしさを、今になって実感しています」
　商品開発では、新たな挑戦も多いという。
　「長生郡の農園で作られている国産バナナを応援しようとバナナケーキを開発したりもしました。『外房の恵みで作る、外房の魅力を伝えるスイーツ』をテーマにした商品開発では、いすみ市の友人とともに、キャラメルやカステラの開発に一から取り組みました。また、長女のアレルギーがきっかけで、卵・乳製品を使わない商品も作りました。昨年末からは低糖質スイーツの開発にも挑戦しています」

（続きは、「日本ネット経済新聞」５月１０日号で）