〈外食チェーン〉　本格化するＥＣ展開／売上高３倍の好調企業も

　新型コロナウイルスの影響で、飲食店によるＥＣ展開が活発化している中、外食チェーンのＥＣが好調だ。ＥＣを売り上げの柱とする計画を定めたり、通販事業部を新設するなど本格的な取り組みも目立つ。ラーメンの一蘭（本社福岡県）は、２０年１―６月期（中間期）のＥＣ売上高が前年同期比３倍に、太陽のトマト麺を展開するイートアンドホールディングス（本社東京都）は、ＥＣサイト開設２カ月で３００件以上の注文があった。実店舗を生かした施策が奏功している一方で、新規顧客の獲得が次の課題となっているようだ。

■一蘭は売上３倍に

　とんこつラーメン専門店「一蘭」をチェーン展開する一蘭（本社福岡県、吉冨学社長）は、２０年１―６月期におけるＥＣ売上高が前年同期比３倍だった。新型コロナの影響も増収要因だが、店舗の売り上げを補完する施策が奏功したようだ。
　一蘭は、４月にＥＣサイトの改修を行った。多くの受発注に対応できるようになっただけでなく、サイトの拡張性や分析、メルマガの販促もできるようになった。メルマガ配信は６月から開始。ＥＣへのコンバージョン率は、他のＳＮＳと比べて高い結果になっているという。１６年７月から提供している公式アプリの会員数は現在（１０月６日時点）で約５０万人。アプリからＥＣサイトへの導線作りも、顧客獲得のポイントとしている。
　情報発信ツールと捉えているインスタグラムでは、公式アカウントのほか、お土産商品専用のアカウントを昨年に新設している。公式の情報発信とは異なり、物販情報や顧客が一蘭の商品を利用しているシーンを紹介するなど、「家食」を意識した情報発信が購買を促している。


■イートアンドは出足好調

　大阪王将や太陽のトマト麺をチェーン展開するイートアンドホールディングス（本社大阪府、文野直樹ＣＥＯ）は２０年８月、自社ＥＣサイト「太陽のトマト麺オンラインショップ」を開設した。９月末までに注文数は３００件を超え、好調な出足となっている。
　ＥＣサイトのトップページでは、トマト麺を使ったアレンジレシピを紹介している。トマト麺を武器に、「家食」の開拓を進め、トマト麺を食べたことのあるインフルエンサーなどに商品を提供し、口コミなどを通して認知を拡大させる取り組みも行っている。
　食品のほか、ラーメン用の器の販売も計画している。同社ではこれまでも店舗に足繁く通ってくれた客を対象に、特別なラーメンの器を提供してきた。プレミアがつくこともあり、ファンが欲しがるアイテムになっていたという。

（続きは、「日本流通産業新聞」」１０月２２日号で）