【こだわりの逸品を全国展開　特産品ＥＣ】第３７０回　〈あじ豚加工品専門ＥＣサイト「ゲシュマック」〉／「あじ豚」の認知度アップでＥＣ売り上げも伸長 （2022年3月10日号）

　宮崎県中央部にある川南町は、豊かな自然に恵まれた全国有数の食料生産基地。ゲシュマックが運営するＥＣサイト「ゲシュマック」では、この地の直営農場で育てるオリジナルブランド豚「あじ豚」を使ったハム・ソーセージなどを製造販売している。関東・関西・九州などの飲食店に「あじ豚」の卸販売もしており、認知度がアップ。コロナ禍の影響もあってＥＣサイトの売り上げを伸ばしている。運営スタッフの池田栞氏に聞いた。

◆特徴・こだわり

　ゲシュマックの商品の特徴は、地元宮崎をはじめ各地の飲食店からも高い評価を受ける「あじ豚」から作っていることだ。
　「『あじ豚』は、肥育期にマイロなどをブレンドした１００％植物性のオリジナル飼料を与え、徹底した健康管理を行っています。これによって、脂締まりのいい、まろやかでさっぱりとした脂の風味が特徴のヘルシーポークに育ちます」
　この「あじ豚」で作る自家製ハム・ソーセージは、ドイツの製法を取り入れた看板商品。実店舗に直結した工房で手作りしている。
　「ハム・ソーセージ作りで一番大切なことは、鮮度の良い良質な素材です。近くの直営農場から週に２回『あじ豚』を仕入れ、鮮度の良いものを使うことで肉本来が持つ結着性や保水性、風味を向上させることができます。ヨーロッパから直輸入したスパイスや、宮崎県産桜チップもこだわり素材です。『ゲシュマック』とはドイツ語で味覚のことで、何よりも味覚を大切にしています。保存料や増量剤は使わず、丁寧に手作りすることで『おいしい・あんしん』を伝えたいと心掛けています」


◆売れ行き・動向

（続きは、「日本ネット経済新聞」３月１０日号で）
〈運営会社概要〉
【運営】ゲシュマック
【開設時期】２０１３年５月
【ＥＣ運営人数】３人
【ショップ形態】自社ショップ
【導入システム】ａｉｓｈｉｐＲ
【配送委託先】ヤマト運輸