【健康酢　特集】　「おいしさ」と「健康機能」兼ね備えた商品が求められている

　酢が健康に良いことは、もはや常識化してきているといっていい。機能性表示食品制度においては、酢酸を機能性関与成分とする多数の届け出が受理されている。内臓脂肪の低減にとどまらず、幅広い効果が期待できる。慣れ親しんだ調味料であるという点も、消費者からは受け入れられやすいポイントだろう。おいしさ・飲みやすさと、健康機能を兼ね備えた酢が市場では求められているようだ。高品質な健康酢を提供できる企業を紹介する。

（続きは、「日本流通産業新聞」７月２５日号で）

■掲載企業
・ミリアグループ／多様な健康酢飲料をＯＥＭ提案／黒酢は配置薬ルートで人気も
・〈インタビュー〉フジスコ　植田悠司社長／「地産地消」「エビデンス重視」の製品開発を推進
・イワキ／「壺づくり」製法の２素材／「くろ酢乾燥エキス」「同Ｍ」を提案